主料:胡蘿蔔1根、蒜苗200g、食鹽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、調和油適量。紅燒牛雜的做法:1、買回來的牛雜清淨。2、放到開水中燙一下。3、燙好後進行切小塊。4、放到電飯鍋中煮1小時20分鐘。5、煮好後撈起裝盤。6、將胡蘿切片,大蒜切好。7、鍋中放少許油,放胡蘿蔔翻炒片刻。8、加大蒜翻炒片刻。9、最後加牛雜翻炒,加適量的調味量起鍋即可。