做法一1、蘿蔔切塊；2、排骨切塊洗靜；3、淡菜用黃酒浸泡片刻；4、鍋中冷水加薑片倒入排骨；5、水開後浮沫撈出來，再加幾個蔥段繼續大火燒20分鐘；6、倒入蘿蔔淡菜，大火燒開後轉小火燉1小時；7、加點鹽、蔥花，即可出鍋。做法二1、淡菜用清水浸軟洗淨放落水中高火，3分鐘撈起滴乾水；2、放一湯匙色拉油，爆炒姜、蔥、淡菜；3、排骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨；4、把適量清水高火6分鐘至滾放入淡菜、排骨、粉葛、果皮中火40分鐘，最後下鹽調味即可。
