材料：雞腿3只，老薑10片，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。牟家雞的具體做法如下：1、將雞腿切塊，先用半鍋開水汆燙去血水，撈出備用；2、炒鍋放入麻油4大匙然後加熱，放入薑片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒；3、倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可食用。
