1、材料：雞肉、米、蔥、料酒、姜、油、食鹽
2、半隻雞，洗淨幹後，要用鹽和油攪拌均勻，放入冰箱醃製，起碼要醃製2個小時以上。
3、米洗乾淨後，放在一旁備用，如果喜歡吃稠一點粥的話，那麼可以將洗好的米過濾水後，放冰箱冷藏，冷藏一個小時即可，那麼煲出來的粥就會猶如寶寶粥一般濃稠的。
4、砂鍋中裝適量清水，最好過鍋的邊沿，但是又不能滿出。將在冰箱冷藏的雞取出，然後洗乾淨後，將雞放入砂鍋中煮。
5、水沸騰後，煮5分鐘關火，讓雞燜一會兒就撈出盤中，等到雞涼置後，切塊備用。
6、將米放入雞湯中煮，煮廣東粥就要將米分兩次下鍋，不然會有一段時間水會不開，煮出來的雞粥口感也不佳哦。
7、水沸騰的時候，注意要攪拌粥，不然是很容易沾底的，那樣煮就會有焦味的。將姜和蔥洗乾淨，切成薑絲和蔥末備用。
8、大概10分鐘後，米就會開，然後再繼續煮20分鐘的話，粥就會濃稠，這個時候就將切好的薑絲和料酒、油一起放入。
9、然後再將切好的雞肉一起放入，中火煮15分鐘和，加入蔥末和適量食鹽關火即可。
