1、五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。2、土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。3、尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。4、熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。5、水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。6、家裏有幹鍋就最好啦，盛到幹鍋裏吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
