醃黃瓜醃的太鹹的處理方法：可以將黃瓜撈出，控幹汁水，然後放入約5倍的清水中泡30分鐘左右，這樣可析出部份鹽分，但只能靜泡，不能搓洗，以免影響口感和風味，泡好後撈起控幹水份待用。另起一鍋放入白糖，按1比1的比例加水熬煮，邊攪邊煮，煮至融化滾開即可，放涼待用。然後根據要調味的黃瓜多少，將一個或若干個鮮檸檬的汁擠出淋在黃瓜上，然後將適量的糖漿也淋入，拌勻即可。重新調製過醃黃瓜，鮮鹹可口，微酸甘甜，特別開胃。
