炸膨脹豆皮步驟：主料：豆皮200克、輔料油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量。步驟：豆皮先泡水，再切段。大蒜切沫。蔥花備好。姜切沫。先用油炸。注意：油溫不能太高。炸至金黃，裝碗裏。重新下鍋開最小的火，加鹽、味精、麻辣鮮、耗油、麻油，翻炒即可。
