1、先把萵筍削皮清洗一下備用。再把萵筍切成絲，一般清炒切成絲會好一點。2、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。鍋燒七成熱，小火爆香蒜末。3、再把萵筍絲倒進去轉大火爆炒。4、因爲切絲的鍋筍特別容易熟，炒二分鐘就可以吃了，而且爲了保證它的脆爽，只要炒到八分熟就可以啦，加點食用鹽。5、加鹽後稍稍炒均勻，讓鹽熔化就可以了。關火裝盤即可。
