日本梅酒度數15度上下。梅酒是用燒酒做底，並且有青梅的味道(酸，果香)。梅子酒是以梅子幹蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。從口感分，又可分爲甜味酒、酸味酒、辛辣酒、餘韻回味酒等。釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融一體，遂格外令人沉醉。在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，有時到了不同的地方會發現完全不同的地方梅酒，可見其受歡迎程度。
