日本的清酒是用大米、米曲和水等原料發酵蒸餾而成的酒精飲料，其酒精含量一般在14%到19%之間，比葡萄酒的酒精含量高一些，所以比較容易喝醉，注意適量飲酒。其中特級清酒的酒精度數最高，至少在16度以上。按酒稅法規定的級別分類1、特級清酒：品質優良，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上。2、一級清酒：品質較優，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在29%以上。3、二級清酒：品質一般，酒精含量15%以上，原浸出物濃度在26.5%以上。
