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麪粉里加鹽能起哪些作用
分類:
經驗
閱讀(1.9W)
主要作用有:
1、減少乾麪結團的現象。
2、在面中加入適量的鹽會更香,做的食物不易破皮。
3、可以縮短髮酵
時間
,口感更加
鬆軟
。
標籤:
鹽能
里加
麪粉
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