做菜：桂花燒肉；做湯：桂花銀耳湯；做糕點：桂花糕；做甜食：桂花湯元；做酒：桂花醪糟、桂花酒；作甜點：蛋糕、月餅。
自制桂花糖的做法。
用料：新鮮採摘桂花150克左右，白糖150克，鹽5克。
步驟：
1、從樹枝上採摘部分桂花，選擇單色的做出來更有美感。注意採摘時儘量只摘花朵部分，綠色花梗不要，這樣可減少後面清理工作。
2、將花分成幾組進行清理，用鑷子挑掉雜物，如花梗，枯葉等。
3、挑出的桂花放入鹽醃製一會，可殺菌消毒提味，可以帶上一次性手套用手稍稍捏製，之後在陰涼處放置半天。這中間的時間可以找一個閒置無油無異味的玻璃瓶，用熱水洗乾淨晾乾後待用。
4、裝瓶醃製：一層桂花一層糖，最後頂部放白砂糖保持1到2釐米厚，隔絕空氣。一層一層疊加的時候需要每層壓一下，然後蓋上蓋子隔天可見高度下去一半。
5、醃製一週後，下降一半左右即可。
