用料:雞蛋、日本壽司醬油、純淨水。步驟:1、雞蛋從冰箱拿出來,放在鍋裏,冷水加到淹沒雞蛋;2、大火煮沸,關火,燜4分鐘;3、把雞蛋迅速過涼水,用冰水更好,沖涼以後剝殼;4、壽司醬油和純淨水以1比2的比例勾兌,把剝好的雞蛋放進去,泡過夜即可。