澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜；富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等；澱粉含量高的食物有穀類、米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麪包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麪條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕等；澱粉含量高的根莖類食物有馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕等；澱粉含量高的豆類有碗豆、綠豆、紅豆等；澱粉含量高的水果有香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。