所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類蔬菜，如土豆、山藥、薯類等。此外，還包括各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果。蘿蔔的肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉和胡蘿蔔素，也含有多量的鉀、鈣、磷、鐵等鹽類。胡蘿蔔的碳水化合物10克 /100克,屬於澱粉類。
