1、買一塊“西冷”牛排；2、斜面對半切開，否則太厚煎不熟；3、把洗淨切好的牛肉用醬油、椒鹽粉、胡椒粉閹半小時，取平底鍋倒上少量的油；4、五成或六成熱的時候把牛肉放到鍋裏用小火，煎15至20分鐘起鍋前再撒鹽和孜然粉；5、裝盤。
