不需要加鹽。材料：大蒜若干頭，醋一瓶，山西陳醋或者鎮江香醋最好。做法：1、冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中；2、 將醋倒入，直至沒過蒜瓣；3、 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7到10天后，蒜變綠以後即可食用。
