製作方法：將發酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿蔔，荔枝、龍眼等。然後將其放入打果汁用的料理機，並添加適量酵素原汁，由低速而高速直到成爲膏糊狀爲止，味道太酸的話可加入蜂蜜調和。將酵素果醬分置容器內，放在冷凍室裏，時間再久也會鬆軟如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。常溫放置的酵素果醬，因處於繼續發酵狀態，所以不可裝得太滿，否則會因此溢出容器外，甚至產生容器的破裂。
