1、把姜洗淨晾乾後，剁成碎末，放在罐頭瓶中蓋嚴。2、貯藏於冰箱冷凍室內，可以保持姜的鮮味不變，保證常年使用。3、冬季買到的，絕大部分是凍透了的凍姜，化開以後姜味不變，所以姜粒可以冷凍保存。4、由於是切成碎末的姜粒，貯藏於廣口瓶中，所以取用也很方便。關鍵在於往罐頭瓶裏收藏姜粒時要鬆散一些，不要壓實。
