主料:五花肉泥400克、雪梨1個;輔料:菜心200克、鹽4克、蔥末10克、薑末10克、料酒15克、澱粉3克;步驟:1、梨去皮,改刀切丁備用;2、蔥末、薑末、梨丁加入肉餡中,攪拌均勻;3、加入料酒、鹽,攪拌摔打上勁;4、加入澱粉,均勻製成肉餡;5、鍋中加入冷水,用小勺團成的丸子放入水中;6、然後開火,煮至丸子浮起;7、放上菜心煮熟即可。