1、糖和水按1、5：1的比例配置；2、慢火煮至糖完全融掉；3、邊煮邊攪拌；4、煮好後可放幾塊檸檬；5、還可在糖水中加入瓊脂，糖水與瓊脂的比例可按200g：3g。不宜過多，否則會凝固爲膠狀。如果糖漿已經結塊，可以在結了塊的白糖上放蘋果片或胡蘿蔔片，使白糖受潮，自動散開。
