熬糖漿最好是用水，而不用油，因爲油溫不好控制，弄不好就會變焦。鍋中放少量的水，把白糖放進去，用勺子不停的攪拌，直到水蒸發掉，只剩糖漿在鍋裏，然後用勺子盛一些糖漿，在空中往鍋裏倒，看到糖漿是粘稠的樣子即可。
