油炸小肉丸。材料:饅頭,肥瘦豬肉餡,雞蛋,澱粉,蔥少半根,姜粉一點,生抽、料酒、鹽;做法:1、肉餡略攪,加入蔥末和姜粉,攪勻;2、加入雞蛋,攪勻;3、加澱粉,攪勻後,加入生抽、料酒、鹽調味;4、加入擠幹水分的饅頭,攪拌勻;5、攪打均勻後;6、油燒至溫熱後,將丸子入鍋炸至金黃熟;7、炸完盛出,繼續給油鍋加溫;8、大火油熱後,復炸一次,盛焦黃色。