大蒜髮芽怎麼辦

大蒜發芽最好的辦法把皮剝去，一瓣瓣放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰晾處。這樣既不長芽又可長期保存。大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。