生曬陳皮和蒸熟曬陳皮的主要區別在於原料不同以及保存時間的區別。
1、原料不同
生曬陳皮是採用天然的新鮮生柑橘皮來製作，而蒸熟曬陳皮則是採用了蒸熟曬制一系列處理的陳皮來製作。
2、保存時間不同
生曬陳皮在曬制完成後會放入袋中存放，可以取出來反覆的晾曬能夠存放很久。但蒸熟曬制的陳皮保存時間大概只有2年到3年左右。
通常來說新鮮的陳皮經過蒸曬處理之後，會把其中含有的揮發油散發出來，使其降低揮發油中的刺激成分。陳皮成分以橙皮苷、陳皮素以及柚皮苷等物質爲主。在經過蒸和曬的處理過後這些物質，就會有所減少，效果會不如正常晾曬處理的陳皮要好。而且經過多次蒸曬的陳皮口感和香味也會下降，喝起來沒有層次感，而陽光曬制的陳皮會更多的保留原來的風味。
