摘花椒可以藉助外力，電動花椒摘收機，它由機身、手柄組成，特點是機身外側裝有一個齒輪保護罩、內部設有微型電動機及皮帶輪、下部前端設有定、動刀片及連動軸，手柄爲空心狀，由皮帶輪輸送到手柄空腔內，手柄上裝一布袋，從而實現摘收花椒目的。採摘由於花椒品種不同，成熟期有差異，採摘時應先採顏色全部變紅，種子全部變黑的成熟花椒，如果一塊地裏有少量甚至幾株晚熟品種，要想同時採收，促進成熟，人工採摘時，不能用手捏着椒粒，以防油包破裂，影響幹椒顏色，不能連枝葉一起摘下，以免破壞花芽，影響來年產量。
