主料: 鮎魚600克、豆腐500克。輔料: 香菜15克。調料: 啤酒50克、八角3克、陳皮3克、鹽3克、雞精3克、味精2克、大蔥10克、姜10克。步驟:1、將鮎魚宰殺去內臟後洗淨,切成6六釐米的長段,入沸水鍋中氽燙後撈出;2、豆腐切成4釐米寬,1、5釐米厚的片,入沸水中氽燙後撈出,與鮎魚一同放入沙鍋中,加入除味精以外的所有調料,旺火燒開後改小火燉一小時左右;3、挑出蔥、姜、大料、陳