材料：海鮎魚5條，紅蘿蔔3個，色拉油適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，豆豉醬1匙，小蔥適量。做法：1、海鮎魚收拾乾淨後斬成段。2、放入大碗內，加入料酒、鹽、生抽醃製半小時。3、紅蘿蔔洗淨切成滾刀塊。4、炒鍋注油燒熱，下蒜末、薑片爆香。5、倒入海鮎魚段翻炒，加點老抽調味上色。6、注入清湯與魚段持平，加一匙豆豉醬。7、燒開後放入紅蘿蔔塊中火燉至紅蘿蔔軟爛即可。
