高壓鍋燉半小時,如果普通鍋煮建議一個小時以上,否則寄生蟲無法殺死。做法:1、將田雞切成小塊後,粘取少許醬油和水以及澱粉漿。2、將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段。3、蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎。4、坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的田雞滑入鍋內,待變色熟透後連湯一起裝入碗內。5