1、用料:熟油、麪粉、豬肉餡、韭菜、鹽、餃子餡。調料:生抽、香油、料酒、水2、豬肉餡,加兩小勺水,加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃製一會兒3、韭菜洗淨,切碎末4、把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最後放,這樣不出水)5、麪粉加適量水和成光滑麪糰,蓋上保鮮膜靜置半個小時。6、把麪糰揉成長條,揪成小劑子,擀成餃子皮。7、用餃子皮包入餡料即可。