在自制花生醬的時候是不需要放入水分的，因爲花生醬屬於醬類，主要成分是花生油和花生殘渣的混合物，一旦放入水分之後，水分會和花生的殘渣發生反應，從而導致花生醬變質。花生醬，是花生油提取前的產物。花生醬的色澤爲黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌麪條、饅頭、麪包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
