電餅鐺烤核桃仁烤12分鐘左右，將核桃仁用水洗淨並放入盤中涼10分鐘再烤。從維生素的吸收利用來講，核桃生食營養損失最少，因爲維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問題，但是如果不考慮維生素的因數，對於其他的營養素來說，都是一樣的。
核桃仁雖然口味好，營養豐富，但是也不能多吃，一般認爲每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁爲宜，過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
