烤箱烤帶殼核桃180度10分鐘左右即可，而且烤箱烤帶殼核桃溫度不能過高，否則會使核仁內脂肪變質，並且烤核桃時間過長，會導致核桃烤焦，烤焦的食物對身體有害。核桃含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素；對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
