1、甜麪醬兌水稀釋，不要太薄，一定要加水稀釋。
2、在稀釋的甜麪醬上加入五香粉和孜然粉，不要攪拌。
3、開鍋燒油，燒熱後澆在五香粉上，開始攪拌，油太多了的話會很油膩。
炸串的做法：
1、麪粉加水順一個方向攪拌均勻後，再加少量油繼續攪拌，均勻後放置一小時備用。不能太厚，要稀一點。
2、把雞胗，雞肝，蔥，姜，花椒，八角，鹽放入鍋中加水煮15分鐘，出鍋備用。
3、把所有材料切片串竹籤。
4、甜麪醬加一勺純淨水攪拌均勻後加辣椒油。
5、刷麪糊，進油鍋，油溫在140度左右，正反面共3分鐘左右。
6、炸好出鍋啦。
