糖可以提鮮，但是注意不可以放太多，少量的糖確實是可以起到一定的提鮮作用，不過如果多了的話，就是提供熱能和增稠的作用了，因此平時在烹飪的時候需要特別注意。雖然耗油也是提鮮的，但是兩者適用的場合不太一樣，口味也不相同，一個甜的一個鹹的，白糖是爲了減低鹹味兒提鮮，而蠔油是通過好友的鮮來代替醬油等的味道，因此平時一定要分清楚再使用，效果會更好。
