明膠與水比例爲：1：100。食用凝膠是從海藻、澱粉和柑橘皮中混合提練出的水溶性膠狀物。該物質可用作平常的食品增稠劑。它在與胃酸接觸後會膨脹凝固，使人降低食慾，產生飽腹之感。食用凝膠是從食品原料中研製出的一種可以食用的水溶性膠狀物，據稱其在進入胃後會膨脹，從而使人產生一種飽腹之感，減少零食餐飲的攝入，從而達到輕鬆瘦身的效果。
