做包子發麪一斤麪粉放6兩水比較合適。主料：麪粉適量。包子做法：用溫水融化酵母，適量加一點糖；把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麪糰；等面發到兩倍大的時，用手指沾麪粉在中間戳，不回縮證明面發好；發好的麪糰分成均勻的小麪糰；小麪糰按扁，用擀麪杖擀圓，注意邊緣薄，中間厚；包子模型放在鍋裏蒸屜上，蓋上鍋蓋醒20分鐘；鍋中水開上汽後蒸15分鐘，閉火，待2至3分鐘後在揭開鍋蓋。
