主料:回魚500克。輔料:蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、糖適量、油適量、雞精適量 。
步驟:
1、回魚挖去內臟,洗淨瀝乾。
2、用刀將回魚切成片,容易入味。把蔥、姜洗淨,蔥切末,薑切片。
3、把鍋熱油,姜爆香後,放入回魚。稍翻動煎一下。
4、倒入料酒、老抽。
5、同時放入鹽、糖、白胡椒粉和水,蓋上蓋,大火燒開,煮5分鐘,中間翻炒一下。
6、繼續燜燒2分鐘。開蓋,撒入雞精、蔥花,翻勻裝盤即可。
主料:回魚500克。輔料:蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、糖適量、油適量、雞精適量 。
步驟:
1、回魚挖去內臟,洗淨瀝乾。
2、用刀將回魚切成片,容易入味。把蔥、姜洗淨,蔥切末,薑切片。
3、把鍋熱油,姜爆香後,放入回魚。稍翻動煎一下。
4、倒入料酒、老抽。
5、同時放入鹽、糖、白胡椒粉和水,蓋上蓋,大火燒開,煮5分鐘,中間翻炒一下。
6、繼續燜燒2分鐘。開蓋,撒入雞精、蔥花,翻勻裝盤即可。