1、黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲;2、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁;3、鍋裏燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水裏;4、瀝乾水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。