黃鱔粥的做法如下：
材料：
大米2量米杯、黃鱔若干條、乾貝10顆、芹菜1根、姜5片，鹽1茶匙。
製作步驟：
1、黃鱔洗淨，斬小段；
2、乾貝洗乾淨備用；
3、芹菜洗乾淨切成末，姜切絲；
4、鍋中燒水，水開後放入黃鱔段，焯燙3分鐘後，撈出沖洗掉浮沫；
5、大米淘淨，用清水浸泡半小時左右。大米放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，轉小火煮30分鐘；
6、然後依次加入乾貝和黃鱔段；
7、熬煮到米粥粘稠，食材熟透，調入鹽和芹菜；
8、稍微燉煮一下即可。
黃鱔粥的功效作用：
1、黃鱔粥具有豐富的維生素B羣和色氨酸，可以消除防燥，改善睡眠質量；
2、黃鱔粥含有豐富的鈣，有益於骨骼健康。
忌食人羣：嬰兒。
