滷龍蝦做法：
1、小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，將蝦線取出；
2、鍋中加油，蔥姜，花椒，小龍蝦一起爆炒，本來打算加點白酒，沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。也可以不爆炒；
3、打撈出來放一邊，把油控幹後裝上；
4、主要調料就是幹鍋醬和滷汁，牌子自選；
5、爆炒小龍蝦剩下的油燒乾多餘的水分，下入幹鍋醬炒香，加熱水，倒入滷汁大火燒開；
6、倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右即可關火，讓味道充分滲入龍蝦體內，待湯汁完全冷卻即可；
7、龍蝦和雞蛋可以一起滷，雞蛋需要先煮5分鐘，再把蛋殼敲碎；
8、雞蛋放入砂鍋鋪底，碼放上龍蝦，用漏勺過濾掉滷汁中的渣，澆在龍蝦上，小火略微加熱後即可出鍋。
