通常使用白蘿蔔燉牛肉較好吃。白蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，能避免吃太多。白蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力；其含有的芥子油可粗纖維能促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。白蘿蔔燉牛肉的做法步驟：
把牛肉切塊狀，白蘿蔔去皮切塊；薑切片，蔥和香菜切成小段；鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗乾淨備用；鍋中放適量油，燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅幹椒爆出香味；放入牛肉翻炒變色，調入適量的生抽和料酒翻炒均勻；加溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右；放入白蘿蔔繼續燉煮15至20分鐘，放入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
