海草壽司的做法：
1、血珊瑚草提前用水泡發8-10小時，中間換水一次；
2、蒸好的米飯晾至不燙手，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；
3、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎；
4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面；
5、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起捲進去；
6、卷好壽司；
7、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裏，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可；
8、內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草捲起即可。吃的時候沾壽司醬油、辣根。
