壽司海苔挑選方法:1、看色澤,墨綠,透亮,裁切整齊;陽光下,菜餅緊緻無皮損,色澤明亮純淨;2、聞味道,優質紫菜清香,無雜味;3、嘗口感,味道清香,鮮脆,無海腥味;4、與壽司簾的尺寸相仿,色澤墨綠而油亮,質地緊密而紮實,中間不能帶有透光的空洞,口感香脆並帶有一定的韌性。