浮沫是一些散開的蛋清。出現浮沫的原因：在做荷包蛋時不能保證所有的蛋清都能凝聚在一起，不可避免有一些零散的分佈，這些因爲體積很小，所以就形成了浮沫。荷包蛋是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制或煮制而成。其特色爲蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較爲嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則爲香脆爲主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成爲十分受歡迎的家常美食。
