慧靈牛排的做法

1、牛排加鹽、胡椒、紅酒、百里香醃漬入味，在扒爐上煎上色。

2、用黃油炒香洋蔥末，放入菠菜炒熟，加鹽、胡椒調味，倒出，瀝乾汁水後斬細。

3、攤開酥皮，放上菠菜末，再放入煎好的牛柳，將酥皮捲起，黏合封口後放入200攝氏度的烤箱，烤至酥皮呈金黃色。

4、用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁，收濃後加鹽、胡椒調味，即成紅酒汁。

5、將煎好的牛排切成厚片裝盆，配上紅酒汁即可。