香酥蠶蛹做法:1、準備主料幹蠶蛹10只。2、準備輔料乾粉絲、調料、精鹽、味精、料酒、紅椒粒、蒜、蔥、花椒、色拉油。3、蠶蛹洗淨,熱水裏面放鹽,焯10分鐘,撈出。4、用剪刀豎着從中間剪開,摘除黑色的東西。5、 撒上幹澱粉,均勻的裹上澱粉。6、蔥和姜切絲,紅辣椒切段。7、起鍋熱油,下蠶蛹炸至酥脆。8、 鍋裏留少量底油,下蔥,姜,辣椒翻炒出香味,放入蠶蛹,撒鹽,撒白芝麻出鍋,蠶蛹入鍋調味翻炒均勻即可出鍋。