20斤面放多少泡打粉

如果做饅頭，20斤麪粉的話要150-200克泡打粉，另外要加入大約50克酵母。泡打粉的使用可以適當降低酵母的使用量。採用酵母和泡打粉搭配使用做出的面製品不僅飽滿蓬鬆，而且個兒大、口感好。

泡打粉主要是屬於一種發酵劑，如果放入過量的話就會出現一些怪味，而且麪粉發酵得過於蓬鬆，做饅頭的時候就會有很多氣孔，美觀問題也不好。