1、發芽期：種子萌發到第一片真葉展開爲發芽期，生長主要靠種子貯存的養分，主要生長部分是吸收根，貯藏年限、播種深度都會對發芽期產生一定影響；2、幼苗期：第一片真葉展開到5至6片葉，主根破肚爲幼苗期，吸收根與葉片相同生長，以葉片生長佔優勢，主根以縱向伸長爲主，開始橫向生長，根上部出現縱裂，即“破肚”，標誌着肉質根開始生長；3、葉片生長盛期：由“破肚”到肉質根肩部明顯膨大時爲葉片生長盛期，此期葉片生長加速，肉質根生長比較緩慢；4、肉質根生長盛期：由露肩到收穫爲肉質
