都可以，具體原因如下：
1、當歸煮雞蛋可以在早上空腹吃的，當歸煮雞蛋具有補氣血，調經的作用，一般在經前3，4天或者經後一週開始吃，早或者晚空腹。連續吃兩天即可；
2、不要太晚吃就可以。吃當歸雞蛋對於時間上來說沒有定性的規定，早上吃晚上吃對於補營養來說沒有區別。只是太晚吃的話，沒有消化完就睡覺了會比較不好；
3、一次吃一兩個雞蛋，兩到三天吃一次就可以，不需要天天吃，當歸食用太多會有身體疲倦、嗜睡、發熱、口乾等症狀，如果吃完有類似症狀一定要停止食用。如果有貧血嚴重想長期吃來補血的人，一定要在醫生的指導下進行調理治療；
4、人體所需要的礦物質，當歸雞蛋對女性氣血不足、痛經、月經不調、月經量少等症狀可以起到不錯的療效。很適合臉色灰暗蒼白，氣血虛的女士食用。
